Интересное о желудке. Интересные факты о пищеварении Что может переварить желудок человека

По медицинской статистике половина человечества на Земле сталкивается с заболеваниями ЖКТ. Чаще всего диагностируется и наиболее распространенным из них, конечно, является гастрит, который может возникать из-за нервного перенапряжения, неправильного питания или воспалительных процессов и инфекций в ротовой полости и носоглотке.

Раздел медицины, который занимается проблемами желудочно-кишечного тракта, называется гастроэнтерология. Врач, специализирующийся в этой области - гастроэнтеролог. В сферу его медицинских обязанностей входят изучение анатомии, физиологии и возможных болезней желудочно-кишечного тракта. Кроме того его деятельность охватывает изучение узких направлений заболеваний органов и отделов ЖКТ:

• Гастрология изучает проблемы с желудком.
• Эзофатология рассматривает проблемы пищевода.
• Гепатология предназначена для изучения болезней желчевыводящих путей, желчного пузыря, печени.
• Энтерология для изучений болезней тонкого кишечника.
• Проктология изучает проблемы прямой кишки.
• Колопроктология исследует проблемы прямой кишки и толстого кишечника.

Несмотря на такой охват возможных заболеваний ЖКТ, гастроэнтерология как отдельный раздел медицины была выделена только в XIX веке, до этого проблемами желудочно-кишечного тракта занималась терапия, хотя упоминания о болезнях ЖКТ присутствуют еще в древних трактатах врачевателей. Их расшифровки свидетельствуют о наличии у человека уже тогда диагнозов заболеваний ЖКТ, которые в наше время имеют названия: гастрит, язва, дисбактериоз, энтероколит и другие.

Лишь только изобретение ученым Ф. Боццини в 1806 году эндоскопа позволило науке - гастроэнтерологии встать на новый уровень и сделать медикам множество открытий в этой области. Как, например, открытие бактерии Helicobacter pylori учеными Б.Маршалл и Р.Уоррен, удостоенным Нобелевской премии. Именно эти неизвестные ранее бактерии провоцируют возникновение хронических гастритов, язв желудка и злокачественных опухолей в отделах ЖКТ. Данные Российской ассоциации гастроэнтерологии неутешительны, они говорят о том, что 80% населения России инфицированы этими бактериями.

Деликатность заболеваний ЖКТ, в большинстве случаев, не позволяют пациентам вовремя обратиться к врачу-гастроэнтерологу, а это значит, и найти правильные пути к решению проблемы. Надеемся что наш раздел статей - Все о заболеваниях ЖКТ, поможет вам оценить серьезность существующей проблемы, воспользоваться предложенными способами профилактики и лечения заболеваний ЖКТ и, конечно, вовремя обратиться к врачу-гастроэнтерологу, оставив неуместные сомнения и стеснения.

ЖКТ и бактерии - информационное видео

Конечно, человек живет не для того, чтобы есть. Но и без этого никуда, ведь голодный человек будет думать только о еде.

Да и кушать все подряд, а тем более в неположенное время чревато - организм очень быстро взбунтуется и отреагирует болезнями. Поэтому не будем недооценивать , ведь он трудится круглые сутки на наше благо. А большинство из нас практически ничего не знают об этой деятельности. Поэтому давайте попробуем кое-что прояснить.

ЖКТ в цифрах

Длина нашего пищеварительного тракта достигает почти 10 метров.

Общая площадь поверхности тонкой кишки, если расправить каждую ее складочку, составит до 250 м.кв.

Кишечник заселен микроорганизмами, общий вес которых составляет около 2,5 кг.

Вместимость желудка взрослого человека около 1 литра.

До 10% ежедневных энергозатрат уходит на переваривание пищи. Больше всего калорий требуется для переваривания белков и алкоголя.

Ежедневно в толстую кишку попадает около 7-8 литров жидкости. Это вода, основные соли, ферменты, слизь, желчь. Выходит же из толстой кишки всего до 100 гр.

1,7 л слюны вырабатывается в организме взрослого человека ежедневно. Это происходит автоматически даже только при одной мысли о еде, не говоря уже о ее виде или запахе.

Трудолюбивая печень выполняет около 500 разных функций , она не только фильтрует все, что попадает в организм, но также вырабатывает желчь, хранит питательные вещества и много другое. И, кстати, нужно контролировать, ведь если в организме что-то пойдет не так, то она чаще всего реагирует первой.

ЖКТ в фактах

Ошибочно думать, что процесс пищеварения начинается в тот момент, когда вы что-то положили в рот. На самом деле, как только нос улавливает запах еды, запускается слюноотделение и начинается выработка пищеварительных соков.

Очередность процесса переваривания пищи такая: первыми перевариваются углеводы, затем белки, а последними жиры.

Если когда-нибудь вам в голову придет шальная мысль пообедать стоя на голове, не переживайте - даже в этом случае еда все равно попадет в желудок. Происходит это благодаря тому, что мышцы органов пищеварения сокращаются волновыми движениями - это называется перистальтика.

Состояние всех систем нашего организма зависит от пищи, которую мы употребляем. На входе в организм - это просто еда, а на выходе (нет, не только то, что вы подумали), это еще и строительный материал для роста и регенерации тканей, энергия для жизнеобеспечения и гормональный фон, от которого зависит психика и многое другое.

Представьте только, что 95% серотонина (это гормон счастья) локализуется в кишечнике. Если этого вещества достаточно в нашем организме, то человек пребывает в хорошем настроении и в любой ситуации умеет управлять своими эмоциями. А вот его недостаток в первую очередь отражается на настроении, а во вторую негативно сказывается на работе эндокринной и сердечно-сосудистой систем. И, конечно, не в последнюю очередь от дефицита серотонина страдает сам ЖКТ - это и нарушения моторики кишечника, и хронические язвы, гастриты.

Вопросы читателей

18 October 2013, 17:25 Здравствуйте. Мне 15 лет. при росте 163 я вешу где то 60 точный вес не знаю. хотелось бы весить 45-50. здоровью вредить больше не хочу. даже от того что немного снизила употребление пищи. меня начинает ужасно тошнить. и поэтому пришлось вернуться к обычному режиму... единственное как избавиться от привычки есть майонез? ведь от него много лишних килограммов. как подобрать правильную диету и упражнения

Задать вопрос

35-40% всех операций в Украине - это . Существует мнение, что воспаление аппендикса происходит при обильном мясном питании. По данным американской системы здравоохранения в США от воспаления аппендикса ежегодно умирает около 400 человек. Чтобы предотвратить воспаление «отростка» следует вводить в рацион больше сырой растительной пищи, которая богата растительной клетчаткой - свежие фрукты и овощи.

Каждые три часа нужно что-нибудь съедать. Это не обязательно должен быть полноценный прием пищи, подойдут йогурт, яблоко, морковка. Зачем? Дело в том, что длительный интервал между приемами пищи со временем может привести к уплотнению желчи и последующему образованию желчных камней.

Наш организм вполне способен съесть сам себя. Это происходит при панкреатите (воспаление поджелудочной железы), когда ферменты выделяемые железой, не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку, а активизируются в самой железе, вследствие чего она начинает переваривать сама себя. Но этим дело не обходится, ведь токсины и ферменты, которые при этом выделяются, попадают в кровоток и могут нанести серьезный вред другим жизненно важным органам.

Некоторым людям иногда (или часто) хочется съесть что-нибудь эдакое: грязь, бумагу или лизнуть побеленную стену. Почему возникает такое желание науке достоверно неизвестно до сих пор, но существует предположение, что это происходит из-за недостатка каких-то минералов в организме. Данное явление называется «пикацизм» или извращенный аппетит.

Основа пищеварительного сока - соляная кислота - действует очень избирательно, например, она способна переварить небольшой кусочек металла, если вы его вдруг проглотите, а жевательную резинку нет. Она выходит из организма в том же виде, в каком попала в него.

Мы привыкли к тому, что в списке всех болезней заболевания сердечно-сосудистой системы лидируют, однако в последние годы ситуация меняется. Болезни ЖКТ догнали и обогнали «лидера», на сегодняшний день лидируют именно эта группа болезней. Самое популярное заболевание в этой группе - гастрит. Интересно, что мужчины болеют им в три раза чаще, чем женщины. Конечно, эти мужчины в основном проживают в крупных городах.

Желудок, мышечный и секреторный пищеварительный орган, соединенный одним концом с пищеводом, а другим с двенадцатиперстной кишкой (верхней частью тонкого кишечника). Он расположен в верхней левой части брюшной полости и является самым широким отделом пищеварительного тракта.

Анатомия. Размеры, форма и положение желудка могут значительно варьировать в зависимости от конституциональных особенностей, положения тела и тонуса брюшной стенки. В норме желудок имеет форму буквы J и объем от 1000 до 1500 см3. Его верхний вогнутый контур называется малой кривизной; нижний выпуклый контур в три раза длиннее и называется большой кривизной. Выделяют обычно три его части: кардиальную (расположенную ближе к сердцу), включающую область кардиального отверстия и дно (свод) желудка; среднюю, или тело; и пилорическую, или привратник. В месте соединения желудка и пищевода расположен кардиальный сфинктер, тогда как пилорический закрывает выход в двенадцатиперстную кишку. У входа в желудок обычно стоит небольшой газовый пузырь.

Стенка желудка состоит из четырех оболочек. Самая внутренняя, слизистая, содержит множество желез, выделяющих пищеварительные ферменты, соляную кислоту и слизистый секрет. Железы привратника выделяют также гормон гастрин, усиливающий секрецию соляной кислоты. Вторая оболочка, подслизистая, состоит из свободно переплетающихся волокон эластической соединительной ткани и содержит нервы, кровеносные и лимфатические сосуды. Третья оболочка, гладкомышечная, состоит из трех слоев, причем мышечные волокна наружного слоя продольные, среднего – круговые, а внутреннего – косые. Четвертая оболочка, серозная, покрывает бльшую часть желудка и соединяет мышечную оболочку с брюшиной.

Высокий уровень секреторной и механической активности желудка требует хорошего кровоснабжения. Кровь поступает по желудочным артериям, которые являются ветвями чревного ствола. Основной отток крови идет через воротную вену в печень. Деятельность желудка регулируется вегетативной нервной системой; парасимпатический ее отдел представлен здесь блуждающим нервом, а симпатический – ветвями чревного сплетения.

Физиология. Желудок обладает секреторной и механической функциями. Дно служит в основном резервуаром для проглоченной пищи, где она размягчается и пропитывается желудочным соком. Перистальтика в этом отделе слабая. К тому времени как пища попадает в желудок, она уже подверглась обработке слюной, под действием которой начинается переваривание крахмала; оно продолжается еще некоторое время в желудке, пока кислотность желудочного сока не останавливает этот процесс. Психические факторы оказывают значительное влияние на секрецию желудочного сока; хорошо известно, что вследствие шока или сильных переживаний эта секреция может быть подавлена или вовсе прекратиться.

Желудочный сок содержит соляную кислоту в концентрации 0,04–0,2%, пищеварительные ферменты, хлориды натрия и калия, азотсодержащие вещества и фосфаты. Слизистый компонент желудочного сока (муцин) предохраняет слизистую оболочку желудка от самопереваривания. Кроме того, желудочный сок действует как антисептик. Его пищеварительная функция заключается в размягчении волокон клетчатки и начале переваривания белков с превращением их в пептоны. Секреция желудочного сока имеет определенную связь с кроветворением, поскольку влияет на всасывание железа и витамина B12.

Механическая функция желудка выражается в активных перистальтических движениях пещеры привратника, где пища перемешивается, размачивается и подготавливается к выходу в двенадцатиперстную кишку.

Патология. Желудок подвержен ряду функциональных и органических нарушений. Среди них – нарушения желудочной секреции (повышенная или пониженная кислотность), гастриты, пептические язвы и рак.

Предлагаем Вашему вниманию подборку любопытных фактов о пищеварении.

1. Ваш пищеварительный тракт представляет собой 9-метровую трубу, которая начинается во рту и заканчивается анальным отверстием.

2. В тонкой кишке столько складок, вплоть до самых микроскопических, что общая площадь её поверхности составляет 250 квадратных метров. Этого достаточно, чтобы покрыть теннисный корт.

3. Пищеварение начинается еще до того, как вы что-то съели. Вид и запах еды запускает слюноотделение и выработку пищеварительных соков. Как только первый кусочек попадает вам в рот, все системы пищеварения начинают активно работать.

4. Древнеримский медик Гален считал желудок одушевленным существом внутри нас, который «способен чувствовать пустоту, что стимулирует нас искать пищу».

5. Нам требуется около 72 часов, чтобы переварить праздничный ужин. Первыми переварятся углеводы , такие как различные пироги и выпечка. Затем наступит очередь сухого пережаренного белка (жареная курица), и дольше всего займут жиры, включая соусы и взбитые сливки с торта.

6. Человек съедает в среднем около 500 кг еды в год.

7. Рот имеет нейтрализующую функцию. Он либо охлаждает, либо подогревает еду до температуры, которая приемлема для остального пищеварительного тракта.

8. Каждый день мы вырабатываем около 1,7 литров слюны. Количество слюны регулируется автономной нервной системой, что означает, что процесс происходит автоматически. Вот почему у нас слюна вырабатывается при одном лишь виде, запахе или мысли о еде.

9. Мышцы пищеварительных органов сокращаются волновыми движениями и этот процесс называется перистальтика. Именно благодаря этому еда попадет в желудок человека, даже если он будет есть, стоя на голове.

10. У желудка огромная вместимость. В среднем желудок взрослого может выдержать около 1 литра еды.

11. Чтобы переварить еду тоже нужны калории, что составляет от 5 до 15 процентов наших энергозатрат. Больше всего энергии требуется для переваривания белков и алкоголя.

12. Пикацизм или извращенный аппетит - это нарушение питания, при котором у человека развивается потребность есть несъедобные вещи, такие как краска, мел и грязь. Она проявляется у 30 процентов детей, и причина её не известна. Есть предположения, что во всем виновен недостаток каких-то минералов.

13. Основной пищеварительный сок - соляная кислота, которая может растворить метал, однако пластиковые игрушки, карандаши и волосы выходят на другом конце пищеварительного тракта практически в неизменном виде.

14. Что будет если проглотить жвачку? Существует миф, что жвачка остается в желудке 7 лет, прежде, чем будет переварена. Это неправда. Наш организм действительно не может переварить жвачку, но она выйдет вместе со стулом относительно неизменной. В очень редких случаях большое количество жевательной резинки и запор может привести к закупорке в кишечнике.

15. Большая часть гормона серотонина - основного гормона настроения - производится не в голове, а в желудке.

16. При панкреатите ваше тело начинает буквально пожирать вас изнутри. Боль, которая при этом возникает, связана с тем, что ферменты переваривающие жир, просачиваются из протока поджелудочной железы к другим тканям, что фактически вас разъедает.

17. Вода, ферменты, основные соли, слизь и желчь создают около 7,5 литров жидкости, которая попадает к нам в толстую кишку . И только около 6 столовых ложек из всей этой смеси выходит.

18. Печень является лабораторией нашего тела. Она выполняет более 500 разных функций, включая хранение питательных веществ, фильтрацию и обработку химических веществ в еде, выработку желчи и многие другие.

19. Самая громкая отрыжка , которая была зафиксирована, составляла 107,1 децибел, что можно сравнить с громкостью бензопилы. Ее обладателем стал британец Пол Ханн который продемонстрировал свои способности на телевидении.

20. Метеоризм или кишечные газы являются смесью проглоченного воздуха, газа, производимого в результате реакции в желудке и газом, вырабатываемым бактериями в пищеварительном тракте. Эта смесь состоит из азота, кислорода, углекислого газа, водорода и метана.

Здоровье

Когда речь заходит о желудке и пищеварительной системе человека, появляется множество мифов и предположений, утверждают эксперты. А знаете ли вы правду?

Наш желудок может быть причиной множества неудобств, если он работает в неправильном режиме. Дискомфорт часто связан с изжогой или бурчанием после того, как мы съели наши любимые блюда. Возможно, нас беспокоит вздутие, и мы не можем застегнуть ширинку на джинсах.

Эксперты говорят, что большинство людей знают очень мало о своих желудках и о том, как работает пищеварительный тракт, а это одна из причин того, что порой бывает довольно сложно решить возникающие проблемы со здоровьем.

"Есть несколько довольно распространенных заблуждений о здоровье желудка, поэтому в большинстве случаев люди не знают, как решить проблему" , - говорит Марк Мойяд (Mark Moyad) , доктор, директор отделения превентивной и альтернативной медицины Медицинского Центра Мичиганского Университета.

Гастроэнтеролог Дэвид Гривальд (David Greenwald) из Медицинского Колледжа Альберта Эйнштейна соглашается с ним: "Иногда то, что кажется серьезной и пугающей проблемой, на самом деле что-то очень простое и легко решается, если отделить вымысел от правды."

1. Правда или вымысел: Пищеварительный процесс происходит исключительно в желудке

Это миф . Основной процесс пищеварения на самом деле происходит в тонком кишечнике. Пища попадает в желудок, смешивается и измельчается на крошечные кусочки, превращаясь в пищевую кашицу . Эта кашица малыми партиями поступает в тонкий кишечник, где происходит ее переваривание.

Опровергая популярное мнение, эксперты говорят, что пища не начинает переваривается сразу после попадания в наш желудок. На самом деле желудок только готовит пищу к тому, чтобы она переварилась.

2. Правда или вымысел: Если сократить количество потребляемой пищи, желудок сожмется, и человек будет меньше хотеть есть

Это миф . Когда человек становится взрослым, размер его желудка уже не меняется, если он, конечно, не подвергнется хирургическому вмешательству, чтобы уменьшить его.

Если есть меньше, желудок не сможет сжаться, однако это может помочь перенастроить ваш "регулятор аппетита", говорит Мойяд.

Поэтому вы не будете чувствовать сильный голод, даже если начинаете есть меньше.

3. Правда или вымысел: У худых людей желудок меньше, чем у тучных

Это миф . Несмотря на то, что в это сложно поверить, размер желудка не соответствует общему весу человека.

Люди, которые от природы худые, могут иметь точно такой же размер желудка, как и те, кто борется с лишним весом всю свою жизнь.

Даже если сделать операцию на желудок и уменьшить его до размеров грецкого ореха, это вовсе не значит, что вы не будете набирать вес.

4. Правда или вымысел: Приседания или качание пресса могут уменьшить размеры желудка

Это миф. "Никакие упражнения не могут помочь уменьшить желудок в размерах, однако они могут помочь избавиться от слоев жира на животе. Плюс упражнения помогают укрепить мышцы на животе, а это хорошо для внутренних органов" , - говорит Мойяд.

Интересно, что жир на животе может принести немало проблем, в том числе и тот жир, который на самом деле мы не видим. Такой жир накапливается в виде внутренних слоев и окружает внутренние органы.

Люди с лишним весом имеют много жира между внутренними органами. На самом деле иногда печень оказывается настолько "упакованной в жир", что это приводит к определенной форме гепатита, в особых случаях она вообще отказывает, говорят эксперты. Хорошая новость в том, что правильное питание не только помогает контролировать появление видимого жира, но также не дает появляться внутренним слоям жировой ткани.

5. Правда или вымысел: Пища с высоким содержанием растворимой в воде клетчатки вызывает вздутие и газообразование в кишечнике, а продукты с нерастворимой клетчаткой таких проблем обычно не дают

Это правда . Клетчатка – это пищевые волокна, которые содержатся в большинстве растений. Именно она является основой клеточных стенок в растительных организмах. Клетчатка играет важную роль в жизнедеятельности организма, способствуя хорошему пищеварению. Многие люди не знают, что клетчатка бывает разной. Растворимая в воде клетчатка содержится в таких продуктах, как овсяная крупа, бобовые, горох и цитрусовые – эти продукты чаще вызывают вздутие и газообразование, чем продукты с нерастворимой клетчаткой - хлеб из цельных зерен пшеницы, пшеница, капуста, свекла и морковь.

Газообразование и вздутие происходят потому, что кишечной флоре требуется переваривать растворимую клетчатку.

Так как нерастворимая клетчатка вообще не переваривается, а просто проходит через желудочно-кишечный тракт, она не взаимодействует с флорой, поэтому газы не образуются.

6. Правда или вымысел: Чтобы избавиться от рефлюксной болезни (кислой отрыжки) достаточно немного похудеть

Это правда. Чем меньше кислоты попадает в пищевод, тем меньше проблем.

Можете не верить, но достаточно убрать лишний килограмм с живота, и результат сразу почувствуется.

Во время беременности ребенок растет и давит на внутренние органы, это может вызывать изжогу, но после родов, когда давление уходит, уходит и изжога.

Хорошая новость в том, говорят эксперты, что если вы вначале избавитесь от лишнего веса, через несколько недель вы избавитесь и от изжоги.

7. Правда или вымысел: Если вы едите на ночь, вы быстрее наберете лишний вес, чем если вы едите то же самое днем

Это миф. Большинство экспертов уверены, что мы набираем лишний вес потому, что потребляем больше калорий, чем расходуем. И хотя это кажется вполне логичным, что пища, которую мы едим в течение активного дня быстрее сгорает и более эффективна, чем пища, которую мы употребляем перед сном, набор веса вовсе не зависит от времени суток. Наберете ли вы лишний вес или нет, зависит от того, насколько эффективно вы потратите поступающие в организм калории.

Недавние исследования животных показали, что если избегать есть в вечернее время суток, это не поможет снизить вес. Принятие пищи по ночам может разрушить циркадные ритмы нашего организма, изменить работу гормонов, которые контролируют аппетит, и в результате это приводит к тому, что человек толстеет.

Также если вы устали или находитесь в стрессе, перед сном пищеварение затруднено, и у вас может вздуться живот, появятся газы или изжога. Наш пищеварительный канал имеет свой "мозг", который помогает пище двигаться по пищеварительной системе правильно и в нужном количестве. Если мы устали, а это происходит практически со всеми после целого трудового дня, "мозг" нашего кишечника тоже устает, поэтому сокращает число сокращений, это, в свою очередь, не дает пище правильно перевариваться.

8. Правда или вымысел: Печенье с маслом в 200 ккал больше сможет контролировать аппетит, чем тоже печенье 200 ккалл, но без масла

Это правда . Причина в том, что жиры перевариваются гораздо медленнее, чем углеводы и дольше остаются в желудке, что означает, что мы будем чувствовать насыщение дольше, если съедим печенье с маслом.

Более того, Мойяд подчеркивает, что простые углеводы (печенье, хлеб или выпечка) быстро повышают уровни сахара и инсулина в крови, которые быстро понижаются, а это приводит к перепадам настроения и аппетита. Вы быстро проголодаетесь.

9. Правда или вымысел: Бобовые вызывают газообразование у всех, и ничего нельзя с этим поделать

Это миф…в некотором роде . В бобовых содержится много сахара, которому для переваривания требуется определенный фермент. "У некоторых людей этого фермента много, у других мало. Чем меньше у вас фермента, тем больше газов будет образовываться в кишечнике после употребления бобовых" , - говорят врачи.

Исследования показали, что некоторые безрецептурные препараты, которые добавляют фермент, могут помочь снизить газообразование после употребления бобовых и других газообразующих овощей, если употребить их до еды. Также можно избавиться от уже образовавшихся газов с помощью препаратов, содержащих симетикон (Эспумизан) , который способствует разрушению газовых пузырьков в кишечно-желудочном тракте.