Тыквенный пирог: рецепт на кефире. Простой тыквенный пирог на кефире Выпечка из кефира с тыквенными семечками

Related Categorized Posts

Содержание: Подготовка к приготовлению Процесс приготовления теста Процесс жарки на сковороде Блины испокон веков считаются национальным русским блюдом и пользуются необычайной популярностью в нашей стране. Существует великое множество способов...

Содержание: Маленькие хитрости приготовления идеальных блинов Классические рецепты блинов Рецепты блинов для гурманов Блины для сладкоежек Рецепты блинов для праздничного стола Блины – уникальное блюдо, которое всегда придет на...

Содержание: Особенности готовки в микроволновой печи Рецепт классического пирога с яблоками в СВЧ-печи Пожалуй, каждому с детства знаком вкус шарлотки – яблочного пирога, с приготовлением которого могут справиться даже...

Содержание: Общие принципы и способы изготовления блинчиков Блинчики на молоке Блинчики на кефире и с кислым молоком Блинчики на воде Тонкие и дрожжевые блинчики Фаршированные блинчики Блинчики с творогом...

Содержание: Сначала замешиваем тесто Карамелизуем яблочки для начинки пирогов Яблочный пирог: рецепт на скорую руку Говорят, классический французский пирог с карамелизированными яблоками получился случайно, из-за того что у поварихи...

Огурцы - любимая культура большинства огородников, поэтому растут они на наших овощных грядках повсеместно. Но довольно часто у неопытных дачников возникает много вопросов по поводу их выращивания и, в первую очередь, - в открытом грунте. Дело в том, что огурцы – растения очень теплолюбивые, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности. Все, что нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, расскажем в этой статье.

Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», подлинную бутылочную пальму гиофорбу с ее родственниками перепутать очень сложно. Настоящий комнатный исполин и достаточно редкое растение, гиофорба – она из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку стволом, но и весьма непростым характером. Ухаживать за гиофорбой ничуть не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но вот условия придется подбирать.

Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами - вкуснейшее блюдо для ленивых. Фунчоза - рисовая или стеклянная лапша - одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных родственников. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, её не нужно поливать маслом. Длинную лапшу советую нарезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить ненароком всю порцию лапши за один присест.

Наверняка, многие из вас встречали это растение, как минимум, в качестве компонента некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» оно под разными названиями: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайский финик», а ведь всё это одно и то же растение. Так называют культуру, которую издавна выращивали в Китае, причём, выращивали как целебную. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зизифус начал потихоньку распространяться по всему миру.

Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью как можно продуктивнее использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению. Но ни о кустарниках, ни о лианах, ни о деревьях забывать не стоит. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями работать лучше в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет следовать рекомендациям.

Зачем люди переезжают загород и покупают дачи? По самым разнообразным причинам, конечно, в том числе - практичным и материальным. Но основная идея всё-таки - быть ближе к природе. Долгожданный дачный сезон уже начался, нас ждёт много работы в саду и огороде. Этим материалом хотим напомнить вам и себе - чтобы работа была в радость, нужно не забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на свежем воздухе? Только отдых в обустроенном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности высаживать даже теплолюбивые растения на грядки. В этом месяце начинают переносить в почву рассаду, а посевы достигают своего пика. За посадками и новыми посевами важно не забыть и о других важных хлопотах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которую в этом месяце начинают активно закаливать. Важно вовремя сформировать растения.

Пирог на Пасху - домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус - как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.

Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии пойдет речь в этой статье.

Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.

Гратен из савойской капусты - вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста - близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. Той самой, которую мы привычно называем «клубникой». Садовая земляника возникла в результате гибридизации земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Система защиты плодовых и ягодных насаждений базируется на применении в основном пестицидов. Однако, если в защите семечковых садов пестициды можно применять в течение практически всего вегетационного период с учетом срока ожидания для каждого препарата, то в защите ягодных культур их можно использовать только до фазы начало цветения и после сбора урожая. В связи с этим встает вопрос какие препараты следует применять в этот период для подавления вредителей и патогенов.

Ингредиенты

• Кефир любой жирности — 250 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар-песок — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Ванильный сахар — по вкусу
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Тыква — 150 гр.

Время приготовления пирога: 55 минут.

Благодаря особым вкусовым качествам и полезным веществам, которые содержатся в тыкве, ее часто используют как добавочный ингредиент для выпечки. Чтобы приготовить быстро полезный пирог на кефире с тыквой, достаточно следовать несложным рекомендациям. Рецепт пирога простой, его осилит даже неопытная, в кулинарном мастерстве, хозяюшка. Пирог можно приготовить вместе с детьми — это их приятно позабавит и увлечет. Выпечка по этому рецепту получается сладкая, ароматная и очень сытная. В разрезе пирог радует взгляд аппетитными кусочками тыквы.

Как приготовить пирог с тыквой на кефире

Тыкву нужно очистить от кожицы и при необходимости убрать семечки. Плод можно брать как свежий, так и замороженный. Отправив в заморозку тыкву, вы сможете круглый год наслаждаться полезными блюдами на ее основе. Просеять пшеничную муку высшего качества сквозь мелкое сито. Подготовить норму сахара, пищевой соды, кефира. Вместо соды, можно взять разрыхлитель для теста. Кефир легко заменить простоквашей или кислым молоком.

В кефир вбиваем подготовленное яйцо, всыпаем сахар и соду. Перемешиваем венчиком до однородной массы и постепенно вводим муку.

Кефирно-мучная масса должна получиться, как густая сметана, в завершение всыпаем в тесто по вкусу ванильный сахар (или любой другой ароматизатор). Даем тесту немного постоять, чтобы сода с кефиром вступили в реакцию.

Спустя 3-5 минут в тесто добавляем нарезанную на кубики тыкву и перемешиваем. Готовое тесто выливаем в противень с пергаментом и отправляем в горячую духовку на полчаса. В духовке пирог с тыквой на кефире должен хорошо подняться. При желании испечь пирог с кефиром и тыквой можно в мультиварке. Готовность проверяем деревянной лучинкой.

После выпечки вынимать пирог из формы не спешим, даем ему немного остыть, после чего посыпаем пудрой сахарной и нарезаем на кусочки. По консистенции пирог в отличие от бисквитного варианта получается не такой пористый, однако на вкус — это ни как влияет. Приятного аппетита и смелых вам экспериментов в кондитерском мастерстве!

Мягкие, воздушные пирожки с ярко-оранжевой начинкой легко поднимут настроение в прохладный, дождливый день. Чтобы сделать выпечку вкусной, аппетитной, нужно подобрать оптимальный рецепт, замесить тесто, приготовить начинку из тыквы (гарбуза) и наслаждаться ароматным, душистым овощем хоть круглый год!

Как приготовить пирожки из тыквы

Опытные хозяйки знают, что есть масса способов замешивания теста для вкусной выпечки. Например, дрожжевое и без дрожжей, слоеное тесто, песочное, пресное. Тыквенные пирожки жарят на сковороде, запекают в духовке, в мультиварке. Начинка для изделий может быть соленой и сладкой, с добавлением сухофруктов, творога, риса, с пшеном, морковью, мясом. Например, есть молдавские пироги (плацинды), которые готовят со сладкой тыквенной начинкой, татарские (с творогом, рисом) или узбекские острые треугольные пирожочки.

Начинка

Для изготовления фарша из тыквы нужно мякоть овоща натереть на терке, потушить в смеси сливочного или растительного масел с добавлением воды. Затем к овощному пюре добавляют остальные ингредиенты: крупу, яблоки или курагу. Нужно обязательно следить за густотой фарша, чтобы он не растекался и не пригорал. Если начинка для пирожков с тыквой слишком густая, откиньте ее на сито, если же наоборот – добавьте воды.

Пирожки с тыквой – рецепты с фото

Сначала нужно определиться с сортом теста: выберите дрожжевое на кефире, если собираетесь готовить сладкие жареные изделия на сковороде или печеные в духовке, бездрожжевое тесто больше подойдет для пирогов, слоеное – для небольших изделий, а пресное идеально подходит для постной выпечки. Некоторые хозяйки придумали даже рецепт пирожков с тыквой, которые делают на готовой основе из лаваша – ленивые.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 176 ккал.
• Кухня: русская.

Очень удачный рецепт приготовления пирожков – на дрожжах с кефиром. Такие изделия получаются удивительно пушистыми, воздушными, «как пух». Еще одна особенность рецепта заключается в том, что можно делать выпечку двумя способами: пирожки с тыквой в духовке и на сковороде. И тот и другой вариант обязательно восхитит вас своим нежным вкусом и ароматом. На замешивание не уходит много времени, тесто должно один раз подняться – и уже можно формовать изделия.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 500 мл;
• мука – 800 г;
• соль – щепотка;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• дрожжи сухие – 11 г;
• тыквенная мякоть – 500 г;
• сахарный песок – 30 г;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль.
2. В отдельной емкости взбейте немного подогретый кефир с яйцом, подсолите.
3. Соедините сухие и жидкие компоненты, хорошо размешайте. Как только тесто поднимется, долейте постное масло.
4. Дайте массе подняться в теплом месте.
5. В это время приготовьте начинку: натрите тыкву на терке, немного поджарьте в растопленном масле до румяного цвета.
6. Добавьте в фарш сахар по вкусу, чуть воды, немного потушите до готовности.
7. Весь объем теста разделите на небольшие шарики, тонко раскатайте. Положите в центр щедрую ложку начинки, аккуратно защипните края.
8. Готовые изделия можно выпекать: поместите их на смазанный жиром противень. Запекайте пирожки на кефире в духовке 25-30 минут при 180 °C.

Жареные

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 176 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для приготовления румяных, вкусных пирожочков понадобится сочная тыквенная мякоть и дрожжевое тесто на молоке. Такая вкусная выпечка понравится даже тем, кто пока не оценил по достоинству оранжевый овощ. Из дрожжевого теста можно готовить не только пирожки с тыквой на сковороде, но и запеченные в духовом шкафу – результат будет разным, но неизменно вкусным. Быстрые, пышные пирожочки – идеальное дополнение к чаю.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 7 г;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст.;
• сахар – 30 г;
• тыквенная мякоть – 500 г;
• сахарный песок для начинки – 3 ст. л.;
• корица – щепотка.

Способ приготовления:

1. Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте теплое молоко и стакан просеянной муки.
2. Дайте опаре подняться.
3. Приготовьте начинку: потрите мякоть тыквы на терке со средними ячейками, припустите на сливочном масле, подсластите, насыпьте корицу, перемешайте.
4. Тесто подошло – добавьте к нему слегка взбитое яйцо, растопленное теплое масло и муку. Вымесите тесто и дайте ему постоять 30 минут.
5. Обомните массу, разделите на кусочки размером с грецкий орех, раскатайте скалкой каждый в лепешку.
6. На середину положите немного начинки, защипните края.
7. Обжарьте пирожки на постном масле до готовности с обеих сторон. Жир должен быть очень хорошо разогрет.

С яблоками

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 185 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сладкая, румяная выпечка из оранжевой мякоти не только насыщает, но и поднимает настроение на весь день. Приготовьте пирожки с тыквой и яблоками в духовке к воскресному чаепитию с друзьями – они буду в восторге. Тесто готовится на основе свежих дрожжей, а начинку сделайте с добавлением кисло-сладких яблок – они удачно подчеркнут вкус сладкого овоща. Чтобы пирожки были румяными, смажьте их взбитым яйцом перед выпеканием или раствором крепкого чая.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст.;
• свежие дрожжи – 20 г;
• молоко – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 4 ст. л;
• соль – щепотка;
• тыквенная мякоть – 300 г;
• яблоки – 3 шт.;
• сахар для начинки – 100 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• корица – щепотка.

Способ приготовления:

1. Начните приготовление с замеса теста. Разведите в подогретом молоке дрожжи, хорошо перемешайте, добавьте сахар. Дайте опаре постоять 10 минут.
2. Взбейте яйца с солью и оставшимся сахаром. Продолжая взбивать массу вилкой, введите дрожжевую опару.
3. Порционно добавьте муку, растопленное масло. Замесите тесто. Оно не должно прилипать к бортам посуды и рукам.
4. Дайте тесту подойти на протяжении 30 минут.
5. За это время подготовьте начинку. Потрите тыквенную мякоть или нарежьте мелкими кубиками.
6. Обжарьте овощ до румяного цвета, добавьте натертые яблоки. Тушите все до готовности, немного подсластив по вкусу, в конце налейте лимонный сок, чтобы начинка не утратила свой цвет.
7. Разомните тесто. Разделите его на маленькие шарики, раскатайте каждый из них.
8. Выложите по центру начинку, защипните края. Так поступите со всем объемом теста.
9. Смажьте противень небольшим количеством масла, выложите изделия, дайте немного подойти в течение 5 минут.
10. Отправьте в духовой шкаф запекаться при температуре 180 °C 20 минут.

С рисом

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 205 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Татарские пирожки догэ тэкэсе готовятся с добавлением риса, сухофруктов, тыквы и творога. Получается очень необычная вкусная выпечка. Чтобы приготовить пирожки с тыквой и рисом в духовке, нужно подобрать длинный рис, отборный чернослив и курагу. Принцип изготовления выпечки заключается в следующем: на тонкий пласт теста выкладывают начинку из риса, тыквы, сухофруктов, кладут сверху ложку сметанно-творожного крема, защипывают края и выпекают. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• чернослив – 100 г;
• мука – 600 г;
• вода для теста – 1 ст.;
• постное масло – 150 мл;
• рис – 450 г;
• тыквенная мякоть – 700 г;
• вода – 700 мл;
• курага – 150 г;
• изюм – 150 г;
• творог – 350 г;
• сметана – 100 мл;
• сахар – 200 г;
• топленое сливочное масло – 50 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Отварите предварительно промытый рис в соленой воде до готовности.
2. Нарежьте кубиками тыквенную мякоть, потушите на минимальном огне на протяжении 5 минут, добавив в сковороду сливочное масло и соль.
3. Промойте сухофрукты, нарежьте маленькими кубиками. Соедините сухофрукты, тыквенное пюре, отваренный рис, подсластите.
4. Смешайте творог с сахаром и сметаной до однородной массы.
5. Приготовьте тесто для догэ. Замесите его из муки, стакана теплой воды, соли и постного масла. Хорошо вымесите. Разделите тесто на одинаковые кусочки по 30 граммов.
6. Раскатайте каждый тонко, как для лепешек, выложите по центру столовую ложку начинки, полейте таким же количеством сметанного крема, положите кубик сливочного масла.
7. Защипните пирожок так, как на вареники, перенесите на смазанный противень. Выпекайте 30 минут в хорошо разогретой духовке.

С мясом

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 235 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сытные, ароматные пирожочки непременно придутся по вкусу представителям сильного пола. Эта начинка особенная – в нее входит тыквенная мякоть, картофель и мясной фарш. Для изготовления питательной, румяной выпечки замесите дрожжевое пресное тесто, тогда пирожки с мясом и тыквой в духовке получатся особенно воздушными, нежными. Подайте их к столу в дополнение к борщу или супу, а можно просто к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• постное масло – 100 мл;
• дрожжи – 11 г;
• соль – щепотка;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мясной фарш – 300 г.

Способ приготовления:

1. Подогрейте молоко до 40 °C, добавьте немного сахара, 50 граммов муки и растворите дрожжи. Дайте опаре подняться.
2. Тем временем можно приготовить начинку. Для этого отварите картофель. Тыквенную мякоть, очищенный лук, мясной фарш, отварную картошку пропустите через мясорубку, приправьте и посолите.
3. Слегка взбейте яйца, введите их в опару, порционно добавьте муку, постное масло, замесите эластичное тесто. Дайте ему еще раз подняться.
4. Сделайте из теста жгут и нарежьте его небольшими кусочками. Каждый раскатайте, положите ложку начинки, красиво защипните края.
5. Выложите изделия на масляный противень. Выпекайте при температуре 180 °C 25 минут.

Постные

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Во время поста не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусными, ароматными пирожками. Их особенностью можно назвать начинку, которая щедро приправлена пряностями: корицей, кардамоном, лимонной цедрой и куркумой. Необязательно использовать все эти приправы – оставьте только любимые. Перед тем, как приготовить постные дрожжевые пирожки на тыквенном пюре, в фарш иногда добавляют морковь – получается ярко-оранжевая, солнечная начинка.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• соль – щепотка;
• вода – 1 ст.;
• масло постное – 50 мл;
• сода – на кончике ножа;
• тыквенная мякоть – 600 г;
• сахар – 100 г;
• смесь пряностей – 1 ч. л.;
• масло для обжаривания – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Потрите на терке со средними ячейками тыквенную мякоть, добавьте сахар и специи, размешайте. Дайте массе постоять, чтобы овощ пустил сок.
2. Смешайте теплую воду, постное масло, добавьте соду, соль – хорошо размешайте.
3. Просейте муку прямо в миску с жидкой опарой и замесите тесто.
4. Разделите весь объем на 16 шариков.
5. Раскатайте шарик в тонкий блинчик, выложите начинку. Залепите края.
6. Обжарьте изделия с двух сторон до готовности.

Сладкие в духовке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 213 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот рецепт по праву может считаться медовым, ведь дрожжевое тесто замешивается с добавлением меда. Пирожки с тыквой сладкие, румяные перед запеканием обязательно покрываются взбитым желтком, чтобы поверхность обрела ярко-оранжевый цвет. В начинку положите тертую морковь, немного сахара, предварительно потушенное тыквенное пюре. Солнечная, ароматная выпечка готова к подаче.

Ингредиенты:

• жидкий мед – 1 ст. л.;
• мука – 400 г;
• теплая вода – 150 мл;
• постное масло – 50 мл;
• сухие дрожжи – 2 ч. л.;
• соль – щепотка;
• тыквенная мякоть – 500 г;
• сахарный песок – 100 г;
• морковка – 2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Налейте в глубокую емкость теплую воду, добавьте мед, сухие дрожжи, размешайте. Дайте подойти 10 минут.
2. Как только на поверхности опары появилась пенка, можно добавлять муку, масло и соль. Хорошо вымесите тесто – отправьте его расстаиваться в теплое место в течение получаса.
3. Тыквенную мякоть порежьте кубиками, а очищенную морковку потрите на терке с мелкими ячейками.
4. Отправьте овощи в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарьте. Можно это сделать по отдельности.
5. Подсластите будущий фарш, накройте сковородку и томите до мягкости.
6. Тесто поднялось. Перед тем, как приготовить пирожки из тыквы, нужно его обмять и разделить на кусочки.
7. Раскатайте тонко каждый шарик, положите немного остывшей начинки, защипните края.
8. Переверните каждый пирожок швом вниз, поместите на промасленный противень. Смажьте взбитым желтком бока изделий.
9. Выпекайте пирожки в хорошо разогретом духовом шкафу 25 минут.

Из слоеного теста

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.

Рецепт закусочных пирожков пригодится каждой хозяйке. Гости, попробовавшие этот вид выпечки, вряд ли догадаются, из чего они сделаны. Несладкая начинка из тыквы состоит из самого овоща и обжаренного лука – такая выпечка разлетается со стола моментально. Кроме необычного фарша, интересна и форма изделий – слоеные пирожки с тыквой готовятся в виде небольших треугольничков. Осталось купить готовое тесто и можно угощать гостей.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 500 г;
• тесто слоеное – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• постное масло – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, зира, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Дайте тесту немного оттаять при комнатной температуре.
2. Приготовьте начинку: тыквенную мякоть натрите на терке со средними ячейками.
3. Очистите лук, порежьте его кубиками, спассеруйте на масле до румяного цвета.
4. Добавьте в сковороду тыкву, подсолите, поперчите, томите до готовности с зажаркой.
5. Тесто разделите на квадраты. В середину каждого поместите фарш, защипните тесто от краев к центру так, чтобы получились треугольники.
6. Смажьте каждый взбитым яйцом. Переместите изделия на сухой противень, отправьте в духовку выпекаться 25 минут (температура 180 °C).

На кефире

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 178 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Румяные, пышные изделия быстро и легко готовить из этого вида теста – они получаются поджаристыми и очень аппетитными. Тесто на кефире для пирожков готовят с добавлением соды, которая выступает в роли разрыхлителя, делает выпечку пышной. Угощение нельзя назвать диетическим, ведь изделия жарят на масле в сковороде, зато сколько гастрономического удовольствия можно получить от поедания таких вкусных пирожочков на сковороде на кефире.

Ингредиенты:

• простокваша или кефир – 200 мл;
• мука – 2,5 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• тыквенная мякоть – 500 г;
• сливочное масло – 40 г;
• сок лимона – 30 мл;
• сахарный песок – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите мякоть оранжевого овоща на терке с крупными ячейками.
2. Обжарьте в растопленном масле 5 минут, накройте крышкой, налейте сок лимона и томите еще 20 минут.
3. Насыпьте муку в глубокую посуду, добавьте соду и соль, размешайте.
4. Добавьте кисломолочный продукт, хорошо вымесите. Дайте постоять 20 минут.
5. Порежьте весь объем теста на кружочки, раскатайте каждый, выложите начинку.
6. Защипните аккуратно края. Выпекайте изделия в разогретой сковородке с двух сторон.

С творогом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 212 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот вид выпечки обязательно понравится тем, кто пока не успел оценить вкус и пользу оранжевого овоща. Из традиционного дрожжевого теста и тыквенно-творожной начинки с курагой получаются очень интересные, вкусные изделия. Для пирожков с творогом и тыквой не потребуется много компонентов: осенний оранжевый овощ, нежирный творог, дрожжевое тесто, которое делают самостоятельно или приобретают уже готовое.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• тыквенная мякоть – 500 г;
• курага – горсть;
• сахар – 100 г;
• корица – щепотка;
• тесто на дрожжах – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Начните приготовление пирожков с фарша. Для этого тыквенную мякоть измельчите на терке или нарежьте кубиками.
2. Курагу порежьте ломтиками, творог разомните.
3. Смешайте все эти ингредиенты, добавьте сахар.
4. Скатайте тесто в жгут, нарежьте маленькими кусочками.
5. Раскатайте, поместите в центр начинку, защипните края.
6. Поместите изделия на промасленный противень, выпекайте полчаса при температуре 180 °C.

Тесто для пирожков – секреты приготовления

Перед тем, как готовить вкусную домашнюю выпечку, нужно знать некоторые секреты:

• Тесто для пирожков с тыквой должно расстояться.
• Тесто на кефире с дрожжами отлично подходит для жареных и печеных изделий.
• В опару всегда добавляйте сахар – это поможет дрожжам быстрее активизироваться.
• Все ингредиенты теста для пирожков с тыквой должны иметь комнатную температуру, тогда изделия получатся пышными и вкусными.

Видео

Внутри румяных пирожков яркая остренькая начинка из тыквы...Очень простой рецепт и очень вкусные жареные пирожки для любителей этого полезного солнечного овоща. Универсальная тыквенная начинка для пирожков из любого теста.

для начинки:
тыква - 500-600гр.;
масло сливочное - 40гр.;
сахар - 2 ст. ложки;
лимонный сок -2 ст. ложки.
для теста:
мука - 2 -2,5 стакана;
кефир или простокваша - 1 стакан;
сода - 1 ч. ложка;
соль - 0,5 ч. ложки;
щепотка соли;
растительное масло для жарки;

500 граммов очищенной тыквы натереть на крупной терке. В сковородке растопить сливочное масло, положить тыкву и добавить сахар. Тушить под крышкой 20 минут. Затем добавить лимонный сок, перемешать подержать на медленном огне 5-10 минут. Начинку для пирожков остудить. Можно вместо лимонного сока натереть на терке кислое яблоко.

Для замеса теста 2 стакана (объемом 250мл.) муки высыпать в миску, добавить соду и соль, перемешать. Стакан кефира или простокваши добавить к муке, замесить тесто, постепенно добавлять ещё муку, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Понадобится еще около 0,5 стакана муки. Накрыть тесто полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.

Из теста сформировать небольшие кружочки, вымесить и раскатать из них лепешки. На середину лепешки положить столовую ложку тыквенной начинки и аккуратно защипать края. Придавить лепешку "швом" вниз.

На сковороде разогреваем растительное масло без запаха и кладем пирожки швом низ. Сразу же протыкаем пирожки ножом или вилкой.

Сразу же протыкаем пирожки ножом или вилкой. Жарим на среднем огне до румяности, затем переворачиваем и жарим вторую сторону пирожков до румяности.

Готовым пирожкам нужно дать остыть. Пирожки вкусны и тёплыми и холодными.

Такое тесто можно использовать для приготовления пирожков с разными начинками (с картофелем, с творогом). А тыквенную начинку можно использовать и для жареных дрожжевых пирожков, и для дрожжевых пирожков в духовке, и для пирожков из творожного теста.