В отделе для диабетиков, на полках супермаркетов или в аптеке всегда можно найти упаковку с отрубями из овса. Такой товар не очень востребован покупателями, поскольку люди мало знают, зачем нужен этот вторичный продукт зернового помола. Однако похвастаться таким богатейшим составом может не так уж много продуктов питания.

Что такое овсяные отруби

Побочный продукт изготовления муки. Однако это не означает, что его следует отправлять на корм животным. Основное достоинство продукта – клетчатка, представленная в легко растворимой форме. Что такое овсяные отруби? Оболочка зерна, которую снимают перед мукомольным производством. В ней собраны все полезные и биологически активные вещества злака, данные природой. По своей структуре оболочка похожа на мелкие опилки. Цвет варьируется от коричневого до кремового, что зависит от помола. Мука из овсяных отрубей богата кальцием, фосфором, железом витаминами РР, Е, В9,В6, В2, В1.

Чем отличаются овсяные отруби от овсяных хлопьев

Отруби являются плотной оболочкой овса. Хлопья – это продукт, получаемый путем разрезания зерна на тонкие пластины, очищенного от оболочки и шелухи. По количеству полезных веществ оба продукта мало чем уступают друг другу. Овсяные отруби от овсяных хлопьев отличаются тем, что дают больше витамина К и Е, фосфора, калия и железа, но проигрывают в цинке. Для худеющих преимуществом является то, что оболочка овса, попадая в желудок, не переваривается, а разбухает, выполняя функции адсорбента. Хлопья больше насыщают организм углеводами, поэтому калорийность их выше.

Отруби овсяные - калорийность

Овес после обработки очень любят последователи диеты Дюкана, поскольку он низкокалориен. База овсяной оболочки – это 20% клетчатки, ликопин, ненасыщенные жиры, протеин, аминокислоты. Калорийность овсяных отрубей – 246 ккал на 100 грамм сухого продукта. Для худеющих высокие калории компенсируют способности оболочки впитывать много жидкости, быстро насыщать и механически воздействовать на кишечник.

Сколько углеводов в овсяных отрубях

Хотя этот диетический продукт содержит много углеводов, почти все они являются нерастворимой клетчаткой. Она не всасывается и не переваривается, поэтому калории поступают в организм исключительно из жиров и белков. Содержание углеводов в овсяных отрубях на 100 грамм готового продукта разное и зависит от некоторых факторов, которые применяют при производстве:

• гранулированный продукт «Лито» содержит 61 г;
• натуральные отруби Dr.Dias от немецкой компании – 16,6 г;
• «Сибирская клетчатка» – 45,3 г
• хрустящие оболочки овса Диетмарка – 43,8 г.

Овсяные отруби - польза

Проходя по желудочно-кишечному тракту, клетчатка работает комплексно, выметая все ненужное и лишнее. Она питают организм полезными элементами, а затем покидают его и уносит вместе с собой целый ком грязи, способствуя очищению кишечника от токсинов. Пользу овсяных отрубей переоценить невозможно. Этот чудесный продукт разбухает в желудке, быстро вызывая чувство сытости, поэтому его успешно применяют в диетологии. Клетчатка не дает жирам всасываться и оседать, поскольку стимулирует перистальтику.

Очищенный от токсинов организм тратит энергию гораздо активнее. Плюсы от регулярного употребления оболочек овса:

• замедление всасывания калорий;
• выведение холестерина;
• очищение кишечника;
• укрепление сердечно-сосудистой системы;
• улучшение иммунитета.

Овсяные отруби для похудения

Если судить по отзывам худеющих, то клетчатка очень важна в процессе снижения веса. Она быстро вызывает чувство сытости, снижает всасываемость пищевых жиров и сахара. Питательные отруби овсяные для похудения снижают холестерин, улучшают метаболизм, а по содержанию полезной клетчатки могут поспорить с самой овсянкой. Пищевые волокна абсорбируют жиры, глюкозу и углеводы, не позволяя организму их усваивать, что способствует похудению.

Облегчается нагрузка на поджелудочную железу, а в кишечнике поддерживается в норме кислотность. Это страхует от гипогликемии, которая может развиться в период диеты. Самый большой плюс от употребления диетического продукта – оздоровительный эффект при похудении, ведь полные люди нередко имеют нарушение липидного или углеводного обмена и сопутствующие этому патологии: сахарный диабет, болезни сердца, сосудов.

Как употреблять овсяные отруби для похудения

Чтобы быстро похудеть и выглядеть шикарно, необходимо клетчатку правильно принимать в пищу. Во время приема необходимо помнить о трех правилах:

1. Пить много воды. Если употреблять овсяные отруби для похудения и не пить достаточное количество жидкости, то они будут плохо перевариваться и не принесут нужного результата. Вода – необходимый элемент для набухания продукта.
2. Чтобы не нанести вред организму, не стоит превышать норму (3 ст. ложки/сутки). Если дозу завысить, то организм ответит метеоризмом, диареей, тяжестью и вздутием живота.
3. Приучать к такому виду пищи желудок следует постепенно. Между циклами приемов следует делать перерывы в несколько недель.

Овсяные отруби с кефиром

Самое популярное блюдо среди худеющих. По их отзывам, овсяные отруби с кефиром имеют отличное свойство быстро избавлять от запоров. Кисломолочный напиток насыщает очищенный кишечник пребиотиками. Такое блюдо не только почистит ЖКТ, но и добавит здоровья. В домашних условиях приготовить его проще простого: 1 столовую л. клетчатки залейте 200 мл кефира (обезжиренного). Употребляйте каждое утро вместо завтрака и/или ужина.

Каша из овсяных отрубей

Это блюдо рекомендуется не только во время похудения, но и людям, страдающим сердечно-сосудистыми патологиями, ведь продукт богат калием и магнием. Каждый день употреблять морскую капусту, сухофрукты или орехи не все люди могут себе позволить, а вот готовить на завтрак полезную кашку не составит проблемы. Это будет отличной профилактикой для работы сердца. Рецепт каши из овсяных отрубей:

• возьмите 1 ст. л. клетчатки, залейте 200 мл молока (низкой жирности);
• добавьте 1 чайную л. заменителя сахара, щепотку соли;
• молоко следует довести до кипения, затем медленно добавлять сухой продукт, помешивая;
• варить кашу надо всего 2 минуты, затем дать настояться такое же количество времени, чтобы загустела.

Диета на овсяных отрубях

Приверженцы рационального питания считают, что иногда нужно прибегать к 2-3 дневной диете на овсяных отрубях, для оздоровления организма. Необходимо приобрести сухую (не в гранулах) клетчатку из овса. Начинать принимать ее надо с маленькой дозы – 1 ч. л., со временем увеличивая до 2 ст. л./прием. За 15 минут до еды порцию необходимо запаривать в кипятке и давать разбухнуть, после чего добавлять отруби в блюдо, которое собирались употреблять в пищу. Примерное меню диеты:

1. Завтрак. 200 г домашнего йогурта.
2. Полдник. Стакан кефира или простокваши.
3. Обед. 200 г супа с овощами, 100 г отварной курятины, 150 г гречневой каши.
4. Ужин. 200 г творога.
5. Перед сном. Стакан кисломолочного напитка.

Овсяные отруби - противопоказания

Любая чрезмерность может нанести вред здоровью. Если употреблять клетчатку без меры, то легко получить длительное расстройство ЖКТ и другие неприятности. Также не рекомендуется употреблять оболочки овса людям с воспалениями органов пищеварения. Абсолютные противопоказания овсяных отрубей – это гастрит или язва в острой фазе, спайки или эрозии на слизистой желудка. Нельзя принимать лекарства во время употребления клетчатки, поскольку она абсорбирует из них все активные вещества. Интервал между приемами должен составлять не меньше шести часов.

Видео: как правильно употреблять овсяные отруби для похудения

Овсяные отруби – отзывы

Сусанна, 46 лет

Всегда покупаю отруби из овса – они помогают наладить пищеварение. Принимаю для очищения организма от шлаков, поэтому проблем со стулом не бывает. Однако не знала, сколько калорий в овсяных отрубях, а когда обратила внимание, то удивилась, не так уж и мало! Хотя у них идеальное соотношение БЖУ, буду употреблять поменьше, чтобы не поправиться.

Владислав, 35 лет

Настолько увлекся приемом клетчатки, что получил длительную диарею и боли в желудке. Это потом я узнал, что оптимальная доза отрубей из овса, не способная нанести вред – до 30 г/сутки. Сейчас думаю, чем заменить их. Брат-спортсмен посоветовал перейти на гречку. Крупа, в отличие от грубой клетчатки, более щадяще действует на ЖКТ.

Наташа, 19 лет

Овсяная клетчатка меня спасла от головных болей. Хватает сделать их них кашку на воде, и съесть утром натощак и голова перестает болеть. Дело в том, что я гипертоник, а когда на улице смена погоды, то боль бывает адской. Отруби из овса имеют способность расширять сосуды, поэтому эффективны при гипертонической болезни.

Поскольку отруби - обязательный компонент диеты Дюкана, не удивительно, что многие интересуются, в чем же разница между овсяными отрубями и овсяными хлопьями и можно ли диетить на хлопьях, а не на отрубях. Сразу ответим: ни в коем случае нельзя. Почему? - спросит заинтересованный читатель. Отвечаем.

Чем отличаются овсяные отруби от овсяных хлопьев?

Отруби - это плотные оболочки зерен, побочный продукт, оставшийся при помоле муки.

А хлопья получают путем расплющивания или разрезания зерен на тонкие пластины. Овсяные хлопья делают из зерна овса, очищенного от шелухи и оболочки (то есть отрубей).

Если сравнивать количество витаминов и минералов, то в отрубях, так и в хлопьях, их примерно одинаково. Отруби проигрывают в количестве цинка, но взамен дают больше витамина Е и К, минералов, железа, калия и фосфора, а также немного больше мононенасыщенных жиров, которые помогают повысить уровень хорошего холестерина, что тоже важно для нашего организма.

Для дюканистов еще одним преимуществом является количество волокна, в основном растворимого типа, под названием бета-глюкан, который необходим для работы кишечника. Когда отруби попадают в наш организм, они не перевариваются и, соответственно, не всасываются, а разбухают и начинают выполнять функции адсорбента, освобождая нас от вредных «залежей» в кишечнике.

Таким образом, хлопья усваиваются организмом, насыщая его запрещенными дюканистам углеводами, а отруби, наоборот, выводят излишки. Если употреблять овсяные хлопья вместо овсяных отрубей, то это уже не будет диетой Дюкана, а обычным режимом питания, вы будете есть запрещенную кашу вместо рекомендуемых отрубей.

А овсяные отруби и геркулес это одно и тоже?

Овсяные хлопья и геркулес - это одно и то же. Разница может быть только в толщине пластинок. А для дюканистов хлопья - что? Запрещены. Соответственно, и геркулес также категорически запрещен, как и овсяная крупа, мука и все остальное, что не является отрубями. Однако, есть один нюанс, речь о котором пойдет ниже.

Овсяные отруби: чем заменить

Заменять овсяные отруби можно только в случае их непереносимости. И заменой им может стать… обычная гречка. Дюкан разрешает 2 столовых ложки гречки. Поскольку гречка и отруби отличаются питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом, следует быть осторожными. Готовить гречку можно на молоке, а можно запаривать.

Но без медицинских показаний лучше все-таки не отходить от проверенной годами диетной практики.

До сегодняшнего дня модные стандарты фигуры у женщин в корне изменились. Вместо пухлых форм, в моде худые, иногда до костей, девушки. Поэтому многие женщины не задумываются об ущербе для своего здоровья.

Они стремятся похудеть при помощи различных диет и истощающих организм занятий. Но сегодня мы хотим рассказать о хорошем и здоровом способе похудения, благодаря овсяным отрубям.

Чем отличаются овсяные отруби от хлопьев

Хлопья делают из зерна очищенного от шелухи, а отрубями называют твёрдую оболочку зерна. Но можно встретить недобросовестных продавцов, которые для экономии могут мешать отруби с шелухой и перемолотыми стеблями.

Также стоит знать, что отруби и хлопья отличаются по калорийности. Отруби имеют около семидесяти четырёх килокалорий, а хлопья – сто семнадцать единиц килокалорий.

Польза овсяных отрубей

• На сегодняшний день овсяные отруби стали очень популярны, и это не удивительно. Ведь в них содержаться множество витаминов А, Е, В и микроэлементов: цинк, фосфор, мед, калий и много других полезных для нашего организма веществ.
• Также овсяные отруби полезны людям с сахарным диабетом, так как они способствуют выведению холестерина, и повышению глюкозы. Замедляют всасывание жира и сахара в кровь, что тоже немаловажно.
• Абсорбирующий эффект отрубей помогает вывести из организма все шлаки и токсины, благодаря содержанию бета-глюканов, которые при попадании в желудочно-кишечный трак выводят все химические вещества.
• Но главным плюсом для худеющих является содержащаяся в отрубях клетчатка, которая способствует ускорению метаболизма и сжигает жир. А также благодаря разбуханию отрубей в желудке, возможно контролировать свой аппетит.

Вред овсяных отрубей

Как бы овсяные отруби не были полезны, но вред у них все же имеется. Их нежелательно употреблять людям, страдающим болезнями желудка, язвой, гастритом и т.д

Как принимать овсяные отруби для похудения

Для того, чтобы понять как нужно употреблять овсяные отруби, нужно выяснить где их можно купить. Благодаря своим полезным свойствам, отруби можно приобрести в аптеке или на полках «товары для диабетиков». В крайнем случае, отруби можно заказать в интернете.

Итак, вы нашли отруби и теперь стоит начать с основных правил их употребления.

Во-первых , овсяные отруби стоит принимать в количестве максимум тридцать грамм в день (это три столовых ложки если что). Поверьте, такая цифра не пришла из ниоткуда, поэтому стоит рационально подходить к употреблению продукта, иначе гарантируются проблемы с желудком и прямой кишкой.

Во-вторых , лучше всего принимать отруби до обеда. Добавив ложечку отрубей в любимый йогурт, кефир, молоко или даже кашу, вы принесете себе много пользы. Во время употребления овсяных отрубей стоит пить больше жидкости: вода, соки и подобные напитки.

Главное в употреблении любых, в том числе и овсяных отрубей, это постепенность. Поэтому в первую неделю стоит принимать по ложке в день, на вторую неделю уже по две-три ложечки в день. Ведь к отрубям, как и к любому другому продукту, организм должен привыкнуть, поэтому не спешите объедаться ими.

Самое интересное, что существует множество рецептов, в которых можно употребить отруби. Это касается выпечки, салатов, блинчиков и многого другого!

Из овса делают самые разнообразные продукты, но особенно людям полюбились овсяные хлопья и отруби. Благодаря своим полезным свойствам отруби очищают организм, способствуют похудению, и это еще не весь перечень достоинств данного продукта. В нем содержатся витамины, минералы и, конечно же, клетчатка.

Какая разница между овсяными отрубями и овсяными хлопьями?

Овсяные отруби содержат намного больше клетчатки (до 50%) и пищевых волокон, чем овсяные хлопья. Благодаря этому они более эффективны в снижении холестерина и улучшении пищеварительных процессов. Отруби овса содержат гораздо больше белка, кальция, фосфора, железа и тиамина, а также магния, цинка и рибофлавина.

По структуре они отличаются только тем, что хлопья изготовлены из цельного зерна, а отруби – это дробленая оболочка зерна.

Насыщение от отрубей наступает раньше, чем насыщение овсянкой, за счет их густоты и мелкой текстуры.

Овсяные отруби – 6 полезных свойств

1. Понижают уровень холестерина

   Одним из основных преимуществ овсяных отрубей является их способность снижать уровень холестерина в организме человека. Их волокна способствуют выведению вредного холестерина вместе с желчью. Кроме того овсяные отруби помогают снизить количество холестерина путем всасывания его из потребляемых продуктов, что помогает предотвратить накопление опасных бляшек в артериях.

2. Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний

   Добавление в рацион овсяных отрубей является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень холестерина может привести к накоплению налета в артериях, повышенному кровяному давлению и к различным сердечно-сосудистым заболеваниям, вплоть до сердечного приступа или инсульта. Употребление овсяных отрубей значительно снижает эти риски. Кроме того, в овсяных отрубях содержатся калий и магний, которые просто незаменимы для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы. Эти минералы обеспечивают своевременное выведение жидкости из организма, способствуют расширению сосудов, борются с проявлениями гипертонической болезни.

3. Польза при сахарном диабете

   Овсяные отруби способны на протяжении достаточно долгого времени после приема пищи удерживать уровень сахара, замедляя усвоение углеводов и снижая скорость, с которой сахар попадает в кровоток. Они также могут повысить уровень сахара в крови, увеличивая чувствительность клеток к инсулину.

4. Снижают вес

   Тем, кто стремится сбросить лишний вес, овсяные отруби тоже могут помочь. Благодаря впитывающим волокнам этого продукта, пища, попадающая в желудочно-кишечный тракт, поглощает воду и, набухая, увеличивается в объеме, создавая ощущение сытости. Эти же волокна замедляют пищеварение и всасывание пищи, из-за чего чувство голода появляется не скоро. В результате вы потребляете меньше калорий, что благотворно влияет на борьбу с избыточным весом. Таким образом, клетчатка, содержащаяся в отрубях, обеспечивает длительное чувство сытости и стимулирует перистальтику кишечника, не позволяя при этом калориям усваиваться в полном объеме.

5. Предотвращают запоры

   Волокна овсяных отрубей предотвращают запоры, увеличивая массу стула и помогая сохранить ее мягкой. Причиной запоров может стать нехватка в рационе клетчатки или же, наоборот, недостаточное потребление жидкости. Добавление овсяных отрубей в пищу и обильное потребление жидкости – эффективный способ предотвращения проблем со стулом.

6. Повышают иммунитет

   Овсяные отруби способствуют улучшению сопротивляемости организма к различным заболеваниям благодаря высокому содержанию в них витаминов и минералов. Полезные свойства отрубей благоприятствуют прекрасному самочувствию человека и повышают защитные функции всего организма.

Отруби овсяные - как правильно принимать?

Особой рецептуры по применения отрубей не существует. Но все же следует придерживаться общепринятых правил.

Овсяные отруби обычно добавляют в каши и супы, в мясной фарш для тефтелей и котлет, ими загущают соусы и подливы, их используют для выпечки. Это отличный завтрак или перекус для желающих похудеть: в овсяные отруби добавляют йогурт или кефир, измельченные фрукты, любые орешки, семечки или сухофрукты.

Заваривать отруби нужно по 1 столовой ложке в 1/3 стакана кипятка или по 2 столовые ложки на половину стакана кипящей воды. Принимают такой отвар по одной ложке три раза в день. В сухом виде их можно употреблять, просто добавив в готовое блюдо.

Овсяные отруби признаны полезными для здоровья мировыми организациями, изучающими эти свойства продуктов питания. Надо сразу сказать, что есть существенные отличия овсяных отрубей от овсяных хлопьев. Употребление овсяных отрубей в пищу приносит существенную пользу для организма человека. Что же это за такой продукт питания, за которым тянется шлейф славы, поговорим в этой статье.

Описание продукта

Отруби – это побочный продукт при производстве муки из таких злаков как: пшеница, рожь и конечно овес, о котором мы и будем сегодня говорить. Итак, при производстве овсяной муки в отходах мы видим так называемый «обдир» — твердая оболочка, оставшаяся после обмола зерен овса — это и есть супер — продукт современности — овсяные отруби. Они бывают как мелкого, так и грубого помола, но никакой разницы в этом нет, так и так этот продукт одинаково полезен и оказывается, что эта шелуха от производства муки очень полезна для нашего питания. Так чем же так полезны овсяные отруби?

Состав и польза овсяных отрубей

Главная ценность овсяных отрубей – это насыщенность пищевыми нерастворимыми грубыми волокнами или клетчатка. Эти грубые волокна не перевариваются и не всасываются в ЖКТ, а разбухая, после пропитки водой выносят из кишечника 10% плохого холестерина, значительную часть токсических веществ, свободных радикалов, канцерогенов и всякую другую гадость. В этом и есть великая природная польза всех не перевариваемых грубых волокон.

Кроме того, в отрубях есть и растительный белок и небольшое количество растительных жиров и конечно же углеводы.

Благодаря своему составу и способу их получения, отруби относятся к низкокалорийным продуктам, всего 125 ккал, поэтому делайте вывод, кому полезен такой продукт.

Кстати в тех же овсяных хлопьях калорийность составляет в два раза больше, 340 ккал на 100 грамм продукта.

И наконец, проведенные исследования показали, что отруби содержат до 90% полезных веществ цельных овсяных зерен, поэтому польза этого продукта очевидна.

Правильное употребление овсяных отрубей

Оказывается это очень важный момент, правильное употребление овсяных отрубей. Здесь существует два способа употребления, первый способ предусматривает посыпание уже приготовленные блюда: каши, салаты и т.д. сухими отрубями.

Второй способ – это заваривание кипятком. В этом случае после 25 – 30 минут запаривания, полученную кашу можно употреблять в пищу.

Однако следует помнить, что в том и другом способе приготовления прием отрубей лучше совмещать с приемом жидкости, чтобы отруби в кишечнике смогли напиться больше водой для большего эффекта.

Таким образом, отруби, попадая в кишечник и разбухая от воды, двигаются по ЖКТ, собирая в комок все ненужное, и далее все это удаляется из организма естественным способом.

Как правильно выбрать

Осматривая упаковку с отрубями, обратите внимание на ее цельность и герметичность, иначе продукт может быть испорченным.

Отруби в пакете не должны быть слипшимися и со следами плесени, а это может произойти по причине того, что этот продукт хорошо и быстро впитывающий влагу.

Запах качественных отрубей напоминают запах высохшей травы, а если проще — то сена. Из – за наличия в составе растительных белков и жиров, при неправильном хранении отруби могут быстро прогоркнуть, об этом напомнит уже неприятный запах.

Правила хранения.

Покупая такой продукт, не забывайте, что он обладает способностью быстро впитывать влагу и впоследствии портится.

Поэтому, после покупки овсяные хлопья лучше всего пересыпать в керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой. После чего поставить в холодильник, чтобы избежать излишней влажности. В таком виде отруби прекрасно сохранят свои полезные свойства в течение года.

Оказывается ценная и полезная пища может лежать не только на полках элитных супермаркетов и в дорогих упаковках, но и на витринах простых магазинов.

Выбор между овсяными хлопьями и отрубями — это дело вкуса каждого из нас. Однако стоит помнить, что употребляя овсяные отруби в пищу, вы употребляете универсальный чистильщик кишечника, приятного аппетита и крепкого здоровья.